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? ? ? ?什么是果蔬分離加工？順應果蔬形狀不規則、結構分層次的天然屬性，采用有自適應功能的機器，效法牛羊等動物加工，預先把皮、肉、籽/核分開，相伴提濃，令各層次互不混雜和串味，再按其標志性成分分別利用，這就是果蔬分離加工。

? ? ? 結構決定功能，功能反映結構。桃子由毛/皮/肉/核構成，核又分硬殼/仁皮/桃仁，各層次的化學成分、色、香、味、形、營養、保健功能各不相同。毛果打漿分離出來的必然是毛-皮-肉三元混合汁，不僅失去了桃子誘人的天然固態，汁液的口感、安全、衛生也不及純果肉，還無法做固態產品如果脯、果干、罐頭、速凍、泡菜、鮮切等。

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? ? ? 因此，要解決賣桃難，特別是找回丑果價值，減少損失和丟棄污染，產品設計就必須算盡用凈，固態、液態都不偏廢，把皮、肉、核統統利用起來。而不局限于液態產品汁、酒、醋、飲料。這需要分離加工思維、技術和裝備。

? ? ? ?廣州達橋道法自然，順應桃子外形不規則和內部分層次的屬性，依托華南理工大學，采用光機電一體技術，研制出了具有自適功能的分理加工機。同一臺機器有五個程序動作：

? ? ?削皮-切蒂臍-捅核-分瓣-防褐變可任意設定單動或聯動。處理量1200-4500個/人.時左右（折重量約0.25-1噸），桃子放進去，單一的皮、肉、核就從對應口出來，為桃子分離加工準備了關鍵裝備，為桃子工業化分離提取準備了半成品原料。